2022-07-20
อะไรคือความแตกต่างระหว่างวัสดุชุดเครื่องครัว?
เครื่องครัวทองแดงให้ความร้อนสม่ำเสมอที่สุดและตอบสนองมากที่สุด (หมายความว่า นำกระทะฮอลแลนแดซออกจากเตาและหยุดทำอาหารทันที จึงไม่เกิดอันตรายที่จะทำให้กระทะไหม้ได้) แต่ทองแดงมีราคาแพงมากและต้องการการบำรุงรักษามากหากคุณต้องการรักษาผิวที่สดใสและเงางาม
การกระจายความร้อนที่ดีที่สุดรองลงมาคืออะลูมิเนียม อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยอะลูมิเนียมโดยตรง โลหะบางส่วนจะชะล้างเข้าไปในอาหารของคุณ ทำให้เกิดสีเทาอมเทา เครื่องครัวอะลูมิเนียมส่วนใหญ่มีผิวเคลือบบางประเภท ไม่ว่าจะเป็นแบบเคลือบฟันหรือแบบนอนสติ๊ก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้นและยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นอีกด้วย กระทะอะลูมิเนียมบางรุ่นผ่านการชุบผิวแข็ง ซึ่งหมายความว่ากระทะอะลูมิเนียมผ่านกระบวนการเคมีไฟฟ้าที่เสริมความแข็งแกร่งและทำให้โลหะมีสีเข้มขึ้น ป้องกันไม่ให้เกิดรอยบุบและป้องกันไม่ให้ทำปฏิกิริยากับอะไรก็ตามที่คุณกำลังทำอาหารเครื่องครัวอลูมิเนียมไม่สามารถใช้กับหัวเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้เว้นแต่จะมีชั้นสแตนเลสที่ฐาน
เหล็กกล้าไร้สนิมได้รับการยกย่องในด้านรูปลักษณ์ที่สวยงามและความทนทาน อย่างไรก็ตามมันเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี เครื่องครัวสเตนเลสใดๆ ที่ “คุ้มเกลือ” จะเป็นแบบหุ้ม ซึ่งหมายความว่ามีแกนอะลูมิเนียมด้านในที่ยื่นผ่านฐานขึ้นไปด้านข้าง หรือจะมีชั้นอะลูมิเนียมที่ด้านล่างเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ เครื่องครัวที่ทำจากสแตนเลสมีราคาสูง และคราบไขมันที่กระเด็นออกมาอาจทำความสะอาดได้ยาก
ชุดเครื่องครัวนอนสติ๊กช่วยให้ทำอาหารและทำความสะอาดได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ในครัว แต่สารเคลือบไม่คงทนถาวร และบางคนมีข้อกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย อ่านวิธีเลือกชุดเครื่องครัวนอนสติ๊กที่เหมาะกับคุณ