เครื่องครัวครบชุด + ชุดอุปกรณ์ทำขนม | การเคลือบทองแดงเซรามิกแบบนอนสติ๊ก – กระทะทอด กระทะทอด หม้อสต็อก แผ่นคุกกี้ตะกร้าทอดทรงสี่เหลี่ยมลึก และถาดอบ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างวัสดุชุดเครื่องครัว?

เครื่องครัวทองแดงให้ความร้อนสม่ำเสมอที่สุดและตอบสนองมากที่สุด (หมายความว่า นำกระทะฮอลแลนแดซออกจากเตาและหยุดทำอาหารทันที จึงไม่เกิดอันตรายที่จะทำให้กระทะไหม้ได้) แต่ทองแดงมีราคาแพงมากและต้องการการบำรุงรักษามากหากคุณต้องการรักษาผิวที่สดใสและเงางาม
การกระจายความร้อนที่ดีที่สุดรองลงมาคืออะลูมิเนียม อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยอะลูมิเนียมโดยตรง โลหะบางส่วนจะชะล้างเข้าไปในอาหารของคุณ ทำให้เกิดสีเทาอมเทา เครื่องครัวอะลูมิเนียมส่วนใหญ่มีผิวเคลือบบางประเภท ไม่ว่าจะเป็นแบบเคลือบฟันหรือแบบนอนสติ๊ก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้นและยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นอีกด้วย กระทะอะลูมิเนียมบางรุ่นผ่านการชุบผิวแข็ง ซึ่งหมายความว่ากระทะอะลูมิเนียมผ่านกระบวนการเคมีไฟฟ้าที่เสริมความแข็งแกร่งและทำให้โลหะมีสีเข้มขึ้น ป้องกันไม่ให้เกิดรอยบุบและป้องกันไม่ให้ทำปฏิกิริยากับอะไรก็ตามที่คุณกำลังทำอาหารเครื่องครัวอลูมิเนียมไม่สามารถใช้กับหัวเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้เว้นแต่จะมีชั้นสแตนเลสที่ฐาน
เหล็กกล้าไร้สนิมได้รับการยกย่องในด้านรูปลักษณ์ที่สวยงามและความทนทาน อย่างไรก็ตามมันเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี เครื่องครัวสเตนเลสใดๆ ที่ “คุ้มเกลือ” จะเป็นแบบหุ้ม ซึ่งหมายความว่ามีแกนอะลูมิเนียมด้านในที่ยื่นผ่านฐานขึ้นไปด้านข้าง หรือจะมีชั้นอะลูมิเนียมที่ด้านล่างเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ เครื่องครัวที่ทำจากสแตนเลสมีราคาสูง และคราบไขมันที่กระเด็นออกมาอาจทำความสะอาดได้ยาก
ชุดเครื่องครัวนอนสติ๊กช่วยให้ทำอาหารและทำความสะอาดได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ในครัว แต่สารเคลือบไม่คงทนถาวร และบางคนมีข้อกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย อ่านวิธีเลือกชุดเครื่องครัวนอนสติ๊กที่เหมาะกับคุณ

ชุดเครื่องครัวนอนสติ๊กปลอดภัยหรือไม่?

• ไม่มีข้อโต้แย้งกับข้อเท็จจริงที่ว่าสารเคลือบกันติดช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดและทำให้การล้างทำความสะอาดง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามการตกแต่งเหล่านี้ไม่ได้คงอยู่ตลอดไป ในที่สุดพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติการต้านทานการติด นั่นอาจไม่รบกวนคุณหากคุณซื้อกระทะทำไข่เจียวราคาไม่แพง แต่อาจทำให้คุณรู้สึกหงุดหงิดได้หากคุณลงทุนซื้อชุดเซ็ตราคาแพง
• 
  
• แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานว่ามีการเคลือบสารกันติดแบบดั้งเดิมเป็นพิษหรือเป็นอันตรายในการปรุง, they can release fumes if they overheat, which can happen if you preheat an empty nonstick pan or use it over very high heat. If you want the benefits of a nonstick coating but want to minimize any risks, you can opt for a ceramic nonstick coating. While these finishes, which are derived from sand, are not quite as good at releasing food and not as long-lasting, they can be safely used at ความร้อนที่สูงขึ้น.